WilleJ | 2009-06-18, 12:10
Hej,
Jag har en annan filosofi när det gäller detta, men det har tagit flera vändor och över 15 år att komma dit, bl a via Viktväktarna och Nutrilett.
Vi människor är den enda djurart som äter oss till ohälsa och övervikt på en för oss onaturlig föda. Sen tror vi att vi kan fortsätta äta onaturligt och lösa alla problem som uppstår med olika mediciner och snabbfixar när det gäller hälsa och viktnedgång.
Den bästa långsiktiga investeringen man kan göra för sig själv och sin hälsa är att äta "människomat". Ett lejon som börjar äta en artfrämmande föda kommer naturligtvis att drabbas av olika problem och detsamma gäller även oss människor. Idag är det få människor som vet hur det känns att vara helt igenom frisk. Vi tror det är normalt att de flesta människor har en lagom dos av olika ofta återkommande åkommor. Det kan vara dålig mage, migrän eller huvudvärk, trötthet, återkommande svampinfektioner, förkylningar, viktproblem, allergier mm.
Jag trodde också detta var normalt, men har mer och mer insett hur mycket kosten påverkar hälsan och självklart vikten. Idag överöses vi av reklam för olika "preparat" som ska lösa vårat problem med "felaktig kost".
Den stora frågan som är jättehet just nu är vad som är rätt mat för en människa. Det är också just det som jag anser att vi under de senaste decennierna av olika anledningar hamnat helt fel. Detta syns i en nästan epidemisk ökning av övervikt och andra sjukdomar som vi knappt kände till för några decennier sedan.
Vad gick fel?
Det ena har lett till det andra och just nu är många helt inkörda på olika spår som bara leder fel. Detta skulle kunna vara en hel bok men jag ska försöka sammanfatta det kort.
Jag tror det började med andra världskriget. Nu undrar alla vad har bantarpillret Alli med andra världskriget att göra? Nu måste han vara helt ute och cykla?;-)..Jo, under denna tid så åt vi av olika anledningar en mer ransonerad kost. Mer stärkelserik föda (ransoner på kött) och det nya "margarinet" ersatte naturliga fetter. Kriget utgjorde också en stark stressfaktor. Några år efter kriget ökade hjärt-kärlsjukdomar bland befolkningen i USA (vilket vi idag vet ökar vid stress och onaturlig mat) och senaten utlyste att man snabbt måste göra något åt detta. En forskare vi namn Ancel Keys kom med en fett-hypotes. Han kunde visa upp en fin kurva med olika länders fettintag och antalet hjärtinfarkter. Senaten köpte forskningen och gick ut, trots högljudda protester ut med de första officiella kostråden. Idag vet man att Ancel Keys bara valde att ta med de länder där hans hypotes stämde. Hade han tagit med data från alla länder han hade tillgång till så fanns det inget samband. Nu var skadan skedd och budskapet att fett (läs mättat) orsakar hjärtinfarkt spred sig från senaten i USA till resten av världen och blev till slut en "sanning".
Detta ledde även till att vi i sverige tog fram kostråd på 70-talet. Eftersom den dogmen om det mättade fettets farlighet fortfarande fanns kvar så blev följdaktligen våra kostråd lika fettsnåla som i USA. Eftersom man vet hur mycket energi vi behöver så ersattes energin i fettet med energi från kolhydrater. De fetter vi rekommenderades främst var fleromättade fetter och olika matoljor var att föredra, sk mjuka fetter. Konstgjort margarin var nyttigare än smör osv. I början på 80-talet kom nyckelhålet där fettet togs bort och ersattes med kolhydrater.
I samma veva började övervikten i sverige öka och det var fettet som var boven (fett i maten blev fett på kroppen trodde man). Många människor, även jag själv drog ner på fettet. Resultatet blev för många att man helt tappade kontrollen över sin vikt, så även för mig. Man läste på innehållsförteckningen på mängden fett och eftersom det man köpte var fettsnålt så trodde man att man skulle enkelt gå ner sina kilon en gång för alla. Det som hände blev istället ofta tvärtom. Den fettsnåla maten mättade bara kortsiktigt och den drivande hungern på grund av stigande och fallande blodsocker gjorde att man till slut inte orkade stå emot hungerkänslorna. Man gick upp de kilon man gått ned samt några extra för varje år.
Övervikten ökade bland befolkningen och mättat fett var fortfarande något vi skulle undvika. Någon kom på att kvarnägarnas avfall kunde öka mättnadskänslan, så nu kom rådet att vi behöver mer fibrer?? Ännu en felaktig förändring, men eftersom vi just nu är inne i "fiber-eran" så är det helt rätt just nu med fibrer och fullkorn. Man spär helt enkelt ut födan med något som våra magar inte kan bearbeta och tror att detta ska lösa problemet. Nu varnar vissa läkare för att olka magproblem ökar pga ökat fiberintag, medan många andra förordar mer fibrer för "bättre mage". Hjulet går runt runt..Lösningen för bättre mage var för mig att hoppa av fibertåget.
Lösningen på min övervikt var att hoppa på fettåget. Numera äter jag som vi människor åt innan vi blev ett fettsnålt folk. Som vi åt när nästan alla på skolfotot var smala. När bara en liten del av befolkningen hade diabetes och när magproblem var sällsynt.
Numera vet ju många att det är ett högt blodsocker, skapat av kolhydrater i födan som ger fettinlagring. Högt blodsocker är skadligt för blodkärlen och kroppen lagrar detta för framtida behov som fett (faktiskt mättat). Högt blodsocker skapar också plack i blodkärlen vilket lättare leder till hjärtinfarkt, storke mm. Dessutom så gör ett överintag av den fleromättade fettsyran omega-6, som finns i de mjuka oljorna och margarinerna att våra blodkärl drar sig samman, vilket tillsammans med placket i kärlen leder kan leda till infarkter.
Att summera detta är enkelt. Vi ska äta vår naturliga föda. Då blir vi friska och normalviktiga. Vi ska inte lyssna på kostråd. Den lilla tid i människans historia som vi lyssnat på kostråd, har vi ökat i både vikt och i sjukdom.
1. Ät naturliga fetter (köttfettet, feta fiskar (omega-3), smör, bregott, olivolja, lite rapsolja). De mättar bra och ger oss energi och byggmaterial. Ingen slängde fettet förr när vi inte hade övervikt. Ät inte onaturliga fetter i för stor mängd som transfetter och vegetabiliska omega-6 rika oljor (majs, solros).
2. Minska på kolhydrater, socker och stärkelse. Våra förfäder åt mest fisk och säl och hade inga bristsjukdomar. Våra kroppar är inte gjorda för att i längden klara av den mängd "sockerkedjor" som vi stoppar i oss idag.
3. Tänk långsiktigt. Man når inte normalvikt och hälsa över några veckor, men när man väl nått det har man faktiskt hela livet framför sig som frisk och normalviktig.
Detta blev långt, men jag ska spara det i ett dokument, och jag har inte testat alli, som du kanske förstår:-)
Lycka till
Wille
Nu ska jag soova tidigt för en gångs skull!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar